DIPLOMA SENI PASTRI
UNTUK SIAPAKAH PROGRAM INI?
Program ini adalah untuk mereka yang berminat dalam latihan teori bagi semua bidang pengeluaran makanan meliputi pastri, bakeri, pembuatan coklat dan juga memenuhi serta menguruskan permintaan pelanggan.
HURAIAN PROGRAM
Diploma Seni Pastri memfokuskan ke atas prinsip operasi bakeri dan pastri. Latihan praktikal dan latihan teori dalam semua bidang pengeluaran bakeri dan pastry turut diterapkan di sepanjang tempoh pengajian. Program ini direka untuk melengkapkan pelajar dengan kemahiran yang diperlukan untuk membuat pencuci mulut, kek, tart, pai, roti beraneka, coklat dan kuih-muih.
MATLAMAT PROGRAM
Program ini mensasarkan untuk menyediakan pelajar dengan pengalaman dalam asas bakeri, operasi pastri, pengendalian makanan dan operasi dapur. Pelajar juga dilatih untuk menjadi pengendali makanan profesional terutamanya di dalam bidang bakeri dan pastri.
PROSPEK KERJAYA
Setelah menamatkan program ini, graduan boleh bekerja di hotel, restoran, perkhidmatan katering, peruncitan, industri makanan dan keusahawanan sebagai seorang baker/tukang masak atau commis pastri, pembuat roti beraneka, baker atau pemilik kafe, katerer atau perancang kafe, chef pastri coklat atau pengurus bakeri.
SYARAT KEMASUKAN
Syarat kemasukan minimum:
- Lulus dalam SPM (atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya) dengan sekurang-kurangnya kredit dalam sebarang 3 subjek; atau
- Lulus Unified Examination Certificate (UEC) dengan sekurang-kurangnya Gred B dalam sebarang tiga (3) subjek termasuk Matematik dan LULUS dalam subjek Bahasa Inggeris; atau
- Sijil (atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya) dalam sebarang bidang berkaitan dengan CGPA minimum sebanyak 2.00; atau
- Lain-lain kelayakan yang diiktiraf oleh Kerajaan Malaysia
TEMPOH SEMESTER
8 semester
Subjek-subjek Utama
- Bahasa Kebangsaan
- Artisan Bread Baking
- Bakery & Fermentation Products
- Bakery & Pastry Operation
- Basic Academic Reading & Writing
- Chocolate & Confectionary Making
- Classical Pastry & Desserts
- Confectionery Arts & Special Occasion Cakes
- Drama & Role-play in English
- Effective Communication Skills / Principles of Moral & Ethics /
- Essential Business Communication Skills
- Family Institution / The Precepts of Islam / Creative & Problem Solving
- Financial Accounting
- Food & Beverage Management
- Food Sanitation
- Hospitality Cost Control
- Human Resource Management
- Industrial Training
- Introduction to Bakery & Pastry Skills
- Introduction to Entrepreneurship
- Kitchen Organisation
- Nutrition
- PC Competency
- Pengajian Malaysia 2 (For Malaysian) / Bahasa Melayu Komunikasi 2 (For International)
- Principle of Marketing
- Principles of Management
- Reading, Vocabulary & Grammar
- Restaurant & Production Desserts
- Social & Human Skills Project
- Theory of Baking & Pastry Goods
- Traditional Malaysian Kueh & Desserts
Daftar Sekarang:
Adakah anda seorang penggemar makanan yang ghairah dengan bakat untuk semua perkara yang manis? Jika ya, maka diploma dalam seni pastri boleh menjadi resipi yang sempurna untuk meningkatkan kemahiran masakan anda ke peringkat seterusnya. Daripada menyempurnakan seni mencipta pastri dan roti halus sehinggalah menguasai teknik menghias kek yang lazat, diploma dalam seni pastri menawarkan pendidikan menyeluruh dalam dunia pencuci mulut.
Dengan memberi tumpuan kepada latihan praktikal dan kurikulum yang berkaitan dengan industri, program diploma ini melengkapkan bakal chef pastri dengan kemahiran dan pengetahuan yang diperlukan untuk cemerlang dalam bidang masakan. Daripada mempelajari asas-asas penaik kepada teknik lanjutan dalam hiasan kek, pelajar mendapat pemahaman yang mendalam tentang sains dan kesenian di sebalik penciptaan pastri.
Diploma dalam seni pastri bukan sahaja memperdalam pengetahuan anda dan mengasah kemahiran anda, tetapi ia juga membuka dunia peluang. Dengan permintaan yang meningkat untuk tukang masak pastri mahir dalam industri perhotelan, graduan program ini boleh mencari prospek kerjaya yang menarik di restoran mewah, hotel, kedai roti, dan juga sebagai tukang masak swasta.
Mulakan perjalanan untuk menjadi tuan dalam dunia pencuci mulut dengan diploma dalam seni pastri, dan saksikan impian masakan anda meningkat ke tahap yang lebih tinggi.
Faedah mengikuti Diploma Seni Pastri
Diploma dalam seni pastri menawarkan pelbagai faedah untuk bakal chef pastri. Ia bukan sahaja menyediakan asas yang kukuh dalam seni kulinari, tetapi ia juga melengkapkan pelajar dengan kemahiran dan pengetahuan penting yang diperlukan untuk cemerlang dalam industri. Mari kita terokai beberapa faedah utama mengikuti diploma dalam seni pastri.
Gambaran keseluruhan industri masakan dan peluang pekerjaan untuk tukang masak pastri
Diploma dalam seni pastri menyediakan pelajar dengan pemahaman yang komprehensif tentang industri masakan dan pelbagai peluang pekerjaan yang tersedia untuk tukang masak pastri. Dengan peningkatan permintaan untuk tukang masak pastri mahir dalam industri perhotelan, graduan program ini boleh meneroka prospek kerjaya yang menarik di restoran mewah, hotel, kedai roti, dan juga sebagai tukang masak swasta. Daripada bekerja di patisseries terkenal untuk mencipta pencuci mulut yang indah untuk acara istimewa, kemungkinan tidak berkesudahan bagi mereka yang mempunyai diploma dalam seni pastri.
Kurikulum dan kursus yang ditawarkan dalam program Diploma Seni Pastri
Diploma dalam seni pastri menawarkan kurikulum lengkap yang merangkumi semua aspek penciptaan pastri. Pelajar boleh mengharapkan untuk mempelajari asas-asas penaik, sains di sebalik teknik pastri, dan kesenian hiasan kek. Program ini biasanya merangkumi kursus seperti asas pastri, pembuatan roti, hiasan kek, coklat dan gula-gula, dan penyaduran pencuci mulut. Dengan melengkapkan kursus ini, pelajar memperoleh kemahiran yang diperlukan untuk mencipta pelbagai jenis pastri dan pencuci mulut, daripada pastri klasik Perancis kepada ciptaan artistik moden.
Latihan praktikal dan pengalaman praktikal di dapur profesional
Salah satu kelebihan utama diploma dalam seni pastri ialah penekanan pada latihan praktikal dan pengalaman praktikal. Pelajar berpeluang bekerja di dapur profesional, di mana mereka boleh menggunakan pengetahuan dan kemahiran baru mereka di bawah bimbingan tukang masak pastri yang berpengalaman. Latihan praktikal ini bukan sahaja meningkatkan kebolehan teknikal mereka tetapi juga menyediakan mereka untuk persekitaran dapur sebenar yang pantas dan menuntut. Dengan bekerja dengan peralatan dan ramuan standard industri, pelajar membangunkan keyakinan dan kepakaran yang diperlukan untuk berjaya dalam dunia masakan.
Menguasai seni teknik membakar dan pastri
Baking adalah sains dan seni, dan diploma dalam seni pastri menyediakan pelajar alat yang diperlukan untuk menguasai kraf ini. Daripada memahami tindak balas kimia yang berlaku semasa proses pembakar kepada mempelajari ukuran dan teknik yang tepat yang diperlukan untuk pastri yang sempurna, pelajar mendapat pemahaman yang mendalam tentang sains di sebalik penaik. Mereka juga mendapat pengalaman langsung dalam mencipta pelbagai barangan bakar, termasuk roti, croissant, danishes dan banyak lagi. Melalui latihan dan percubaan, pelajar mengembangkan kemahiran membakar mereka dan belajar cara mencipta pastri yang lazat dan menarik secara visual secara konsisten.
Membangunkan kreativiti dan kemahiran artistik dalam seni pastri
Seni pastri bukan hanya tentang membakar tepung pastri; ia juga tentang melepaskan kreativiti dan ekspresi artistik. Diploma dalam seni pastri memupuk kreativiti pelajar dan menggalakkan mereka untuk menolak sempadan pembuatan pastri tradisional. Daripada mereka bentuk hiasan kek yang rumit hinggalah bereksperimen dengan kombinasi rasa yang unik, pelajar diberi kebebasan untuk meneroka sisi seni mereka. Mereka belajar cara mencipta pencuci mulut yang menakjubkan secara visual yang bukan sahaja rasa yang menakjubkan tetapi juga meninggalkan kesan yang berkekalan kepada pengunjung. Dengan bimbingan daripada tukang masak pastri yang berpengalaman, pelajar membangunkan gaya identiti tandatangan mereka sendiri dan belajar cara mengubah visi artistik mereka menjadi karya yang boleh dimakan.
Rangkaian dan membina hubungan dalam industri masakan
Dalam dunia masakan, rangkaian dan membina hubungan adalah penting untuk pertumbuhan kerjaya. Diploma dalam seni pastri memberi pelajar banyak peluang untuk berhubung dengan profesional industri, rakan pelajar dan alumni. Sama ada melalui acara industri, kuliah tetamu atau latihan amali, pelajar boleh menjalin hubungan berharga yang boleh membuka pintu kepada prospek pekerjaan yang menarik. Hubungan ini juga boleh menjadi sumber inspirasi, bimbingan, dan sokongan berterusan sepanjang perjalanan masakan mereka.
Prospek pekerjaan dan kemajuan kerjaya dengan Diploma Seni Pastri
Dengan diploma seni pastri, graduan boleh meneroka pelbagai peluang kerjaya dalam bidang masakan. Mereka boleh bekerja sebagai tukang masak pastri di hotel mewah, restoran mewah, kedai roti dan kedai roti. Sesetengah mungkin memilih untuk menceburi bidang keusahawanan dan memulakan perniagaan pastri mereka sendiri, manakala yang lain mungkin meneruskan kerjaya dalam penggayaan makanan, pembangunan resipi atau media makanan. Fleksibiliti diploma dalam seni pastri membolehkan graduan mengukir laluan mereka sendiri dan meneruskan minat mereka dalam pelbagai bidang masakan. Tambahan pula, apabila mereka memperoleh pengalaman dan reputasi dalam industri, mereka boleh naik ke jawatan yang lebih tinggi, seperti chef pastri eksekutif atau perunding pastri.
